Страница 1 из 1

Растительное масло - какое полезнее?

СообщениеДобавлено: Пн авг 27, 2007 5:08 pm
Sumatra
Разное слышу, то говорят, подсолнечное - чистый яд, то ешьте одно оливковое, то оливковое вреднее всего... Что думаете?

СообщениеДобавлено: Пн авг 27, 2007 6:03 pm
Fairy
Для нашего климата естественнее всего - Льняное 8) Именно его кушали наши предки.
Говорят до революции в Вятке подсолнечного просто не было.

СообщениеДобавлено: Пн авг 27, 2007 6:36 pm
Cat_Angel
Льняное масло, на самом виде -отличный источник полененасыщенных жиров омег-3 и омега-6. Я принимаю столовую ложку льняного масла в день, но оно очень неприятное на вкус, не представляю использование ЛМ в кулинарии. Я его использую как лекарство с дружесвенными (необходимыми) сердцу жирами. Плюс оно хорошо влияет на ЖКТ.

А просто так я использую только оливковое масло уже много лет - для всего. Моё личное предпочтение - греческое масло (естестенно, только первого отжима).

Про подсолненчное масло скажу, что мне очень не нравится его вкус - особенно нерафинированного. Просто не переношу.
А про вред - его лучше не нагревать - лень искать ссылку, но ПМ при нагреве выделяет что-то нехорошее. Но он дешёвое в производстве (с оливами не сравнить), его и продвигают.

Рапсовое и особенно пальмовое масло просто вредны.

СообщениеДобавлено: Пн авг 27, 2007 9:48 pm
Fairy
Льняным маслом если оно свежее можно заправлять салаты :wink:

готовить лучше всего на топлёном сливочном... но это уже не растительное :roll:

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 1:56 am
Мать Волчица
Особенно вредно растительное "рафинированное дезодорированное", процесс изготовления его --сплошная химия...
Настоящее нерафинированное подсолнечное, натуральное, ещё несколько лет назад можно было купить в южных краях (Краснодар, Ростов) на рынках. Оно очень вкусное. Но такова ситуевина с сельским хозяйством, что все маслобойни, видать, загибаются-- и там, где народ традиционно из местного сырья это масло давил, сейчас уже ничего не стало, а люди, как и везде, покупают безвкусные суррогаты.
З.Ы. Тоже самое, что с фруктами-- в традиционно фруктовых российских краях сейчас, как и везде, выгоднее везти турецкое, чем выращивать свое... печально.
А льняное я ещё в вареную картошку с луком добавляла, оно на любителя. Ещё протирала им лицо :)

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 7:11 am
Sumatra
Cat_Angel писал(а):Льняное масло, на самом виде -отличный источник полененасыщенных жиров омег-3 и омега-6. Я принимаю столовую ложку льняного масла в день, но оно очень неприятное на вкус, не представляю использование ЛМ в кулинарии.

Льняное в кашу вкусно добавлять (не при готовке, есс-но). В салатах, на мой взгляд, оно горчит.

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 7:14 am
Sumatra
Мать Волчица писал(а):Настоящее нерафинированное подсолнечное, натуральное, ещё несколько лет назад можно было купить в южных краях (Краснодар, Ростов) на рынках. Оно очень вкусное. Но такова ситуевина с сельским хозяйством, что все маслобойни, видать, загибаются-- и там, где народ традиционно из местного сырья это масло давил, сейчас уже ничего не стало, а люди, как и везде, покупают безвкусные суррогаты.

Деза, у меня стоит в холодильнике баночка как раз такого - с маслобойни. Правда, из загранки (с Украины). Неужели у наших сограждан, живущих в том же климате (Ростов и т.д) все так запущено?

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 7:20 am
Sumatra
Fairy писал(а):готовить лучше всего на топлёном сливочном... но это уже не растительное :roll:


Тож про такой вариант плохое слышала. Канцерогены, говорят, образуются

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 4:39 pm
Cat_Angel
Fairy писал(а):Льняным маслом если оно свежее можно заправлять салаты :wink:

готовить лучше всего на топлёном сливочном... но это уже не растительное :roll:


Масло, конечно, свежее. Срок годности не истёк. Я покупаю льняное со жмыхом - оно именно для употребления как источник жиров омега.

Про топлёное масло скажу, что в любом случае - это животный жир с кучей транс-жиров, это очень вредно. Конечно, там есть какие-то витамины, но в основном "плохие" жиры.

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 7:15 pm
Мур
А мы льняным салаты заправляем, у меня муж привиреда но он не чувствует его :lol: Жарить, да я в основном мало жарю, ну раз в месяц может мясо пожарю на оливковом, а так в основном тушу, варю и парю(как-то не по-русски получилось :lol: )

СообщениеДобавлено: Вт авг 28, 2007 7:47 pm
Мать Волчица
Sumatra писал(а):Деза, у меня стоит в холодильнике баночка как раз такого - с маслобойни. Правда, из загранки (с Украины). Неужели у наших сограждан, живущих в том же климате (Ростов и т.д) все так запущено?

Да, запущено...по крайней мере, было пару лет назад. Может, частным образом народ кое-где и давит это масло, но...его ж ещё найти надо.

СообщениеДобавлено: Ср авг 29, 2007 2:19 pm
Адела
А я обожаю льняное масло даже больше чем горчичное, и добавляю его везде: и в салаты и в каши и в картошку... Вкусно! А жарить мне кто то говорил лучше всего на свином сале (типа полезней). Я чего то в последнее время на воде всё "жарю".

СообщениеДобавлено: Чт авг 30, 2007 8:17 am
Sumatra
У меня мечта - совсем исключить процесс жарки из готовки. Пока морально не готова отказаться от пассеровки (но это не совсем жарка, скорее. тушение).

А про горчичное что думаете? Я покупала, но в последний раз попалось невкусное (срок не истек), и что-то пока больше не хочется.